Рациональное питание
Чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо постоянно восполнять
запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ может вызвать задержку роста,
физического и умственного развития, а также нарушение формирования костного
скелета и зубов.
Сегодня много говорим о приобщении детей к здоровому образу жизни, и в
частности — о сбалансированном питании. Почему так изменились пищевые
стереотипы? Почему вместо обычной картошки дети предпочитают картофельные
чипсы, вместо хлеба- сухарики из пакета? Несомненно, огромную роль играет
реклама, формируя и у ребёнка, и у его родителя образ современного чада. Кроме
того, срабатывает чувство стадности. Стремление ребёнка быть- «как все» в
большинстве случаев подавляет голос разума. Проблема в том, что он к ним
привыкает и вместо того, чтобы выпить стакан молока, съесть котлету или мясо,
рыбу, картофель с овощами, перекусывает чипсами, нарушая аппетит. Чипсы
довольно калорийны, за счёт чего подавляют активность пищевого центра и
ребёнок не хочет есть основное блюдо. Именно в этом и заключается вредность так
называемой мусорной еды.
Поэтому при правильно организованном питании детей дома возможно ограничить
употреблении ребёнком «вредных» продуктов. Ничего страшного, если один раз в
неделю мама для разнообразия покормит ребёнка сухим завтраком, разведя его
молоком или соком. С точки зрения физиологии пищеварения традиционная каша
полезна. поскольку её переваривание и всасывание требует эволюционно
закреплённых. ферментативных подходов Любая каша полезна благодаря
содержанию основных пищевых веществ, углеводов. растительного белка,
определённого количества жира, витаминов, минеральных солей. Заменять
кашей быстрого приготовления желательно один раз в неделю.
Многие родители считают, что чем больше мясных продуктов в рационе ребёнка,
тем крепче он вырастет. Сколько мяса должны съедать дети 1-6 лет.
Для полноценного развития дошкольника его рацион должен быть сбалансирован
по содержанию белков, жиров, углеводов, поэтому делать ставку на большое
употребление мяса не стоит. Всем известно, что мясо- источник белка. В
зависимости от возраста дошкольникам достаточно в среднем 50-60 граммов мяса в
день, то есть одной котлеты, съеденной за обедом. Ужин должен быть более
лёгким, включающим творог, молочнокислые продукты или рыбное блюдо: суфле,
котлетки, фрикадельки.
Многие дети отказываются от мяса — например, домашних котлет, а вот сосиски
готовы есть трижды в день. Почему у детей такая любовь к этим продуктам?
Дети любят крайние вкусовые ощущения — сладкое и солёное, с удовольствием
ели бы селёдку и заедали пирожным или шоколадкой. Сосиски мягкие, солёные, их
не надо жевать — вот что подкупает детей.
Организм ребёнка должен обеспечиваться жизненно необходимыми питательными
веществами: высокоценными белками. кальцием. железом, витаминами В12, Д и
многими другими.
После того, когда ребёнок ест достаточно твёрдую пищу, увеличивается его
потребность в жидкости. Существуют ли нормы, сколько жидкости дети
дошкольного возраста должны выпивать в сутки? В среднем дошкольнику
достаточно полутора литров жидкости в сутки, с учётом соков, чая и супов. Этот
объём рекомендован при сбалансированном питании, когда рацион не перегружен
жирной или солёной пищей.
Можно ли детям газированные напитки? Газированные напитки в большом
количестве не полезны не только детям, но и взрослым, на этом настаивают
гастроэнтерологи, диетологи, стоматологи и другие.
Что касается организованного питания, то санитарно-эпидемиологические правила
и нормативы для дошкольных организаций, утверждённые в 2010 г. запрещают
использование газированных напитков в питании детей.
Современные технологи позволяют получать молоко с длительным сроком
хранения, которое в закрытой упаковке не портится даже пи комнатной
температуре в течение полугода — его можно употреблять в пищу (полезные
свойства продукт не утрачивает).
В чём причина плохого аппетита и что делать, если ребёнок отказывается
есть? Здоровый ребёнок не может не есть. Даже если он не отличается отменным
аппетитом. в течение дня он наберёт необходимое для своей полноценной
деятельности количества белков. жиров и углеводов. Принуждать ребёнка нельзя,
но уговаривать надо. Если дошкольник отказывается от какого-то блюда, то,
вероятно, он его просто не распробовал. Предложите в другой раз. Не забывайте,
что вкусовые пристрастия и культура питания формируются постепенно. Если же
речь идёт о том, что ребёнок отказывается от пищи вовсе, то это действительно
серьёзная проблема, требующая срочного вмешательства врачей, в том числе и
психолога.
А если в семье — у ребёнка, склонного к полноте, хороший аппетит? Дети
склонны к образованию жирового запаса. что проявляется наиболее часто. когда
они с раннего детства получают нерациональное обильное питание. Важно
правильно распределить суточный пищевой рацион ребёнка. Но во многих семьях
укоренилась традиция наиболее вкусную и питательную еду готовить к вечеру. В
эти часы дети едят больше, чем утром, в то время как процессы сгорания жира и
использования энергии происходят в основном днём. К полноте может приводить и
постоянное включение в меню таких продуктов и блюд. как макаронные изделия,
жирное мясо, сметана, сдобная выпечка, сладости. Профилактику ожирения
следует осуществлять с раннего детства. Рациональное питание должно исключать
и голод, и переедание. Для снижения аппетита полных детей следует кормить 6-7
раз в сутки, чтобы перерывы между едой составляли не более 2, 5-3 часов, при этом
необходимо соблюдать показанный по возрасту суточный и разовый приём пищи.
Чтобы ребёнок не ощущал голода, можно предложить ему большую порцию
низкокалорийной пищи.
Рациональное питание полных детей предусматривает снижение калорийности
суточного рациона, в котором увеличивается доля овощных салатов и гарниров,
белковых блюд из нежирного мяса, птицы, рыбы, нежирного творога. Молоко
лучше заменить кефиром Ограничить потребление сметаны, жирных сыров, а
также круп и макаронных изделий .Из первых блюд предпочтение нужно отдавать
овощным (борщу. овощным супам и т. д.) Можно приготовить молочный суп с
небольшим количеством гречневой, овсяной крупой. Завтрак и ужин полных детей
должны состоять из овощей, приготовленных различными кулинарными
способами. Категорически запрещаются мороженое, торты, шоколад, лимонад и
сдоба. Не рекомендуются консервированные фрукты и соки, в которых много
сахара; острые приправы, маринады, повышающие секрецию пищеварительных
соков и усиливающие аппетит. Ужинать полные дети должны не позднее 19 часов.
Если ребёнок не может уснуть из-за чувства голода, стоит предложить ему кефир,
либо дать яблоко, морковь.
